Frittata mit Kartoffeln und Peperoni
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Peperoni
1 Stück, grün
Zwiebel
2 Stück, klein, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Rosmarin
3 Zweig(e)
Oliven, grün, in Salzlake
5 Stück, mit Peperoni gefüllt
Öl, Olivenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Wasser, Mineralwasser
50 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Peperoni, Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und hacken. Oliven quer halbieren. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin zugeben, 3 Minuten mitbraten.
2
Eier und Mineralwasser verquirlen, salzen und pfeffern. Eimasse auf dem Gemüse verteilen, Oliven darüberstreuen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Frittata auf einen Teller gleiten lassen, vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten garen.
3
Frittata warm oder abgekühlt in 12 gleichgrosse Tortenstücke schneiden und servieren.
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