Fischsuppe mit gebackenen Bohnen
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bohnen, weiss (Konserve)
510 g, (Abtropfgewicht )
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Seelachs, roh
400 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, gross
Lauch
1 Stange(n), klein
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 ½ TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
75 ml
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Für die gebackenen Bohnen 1 Knoblauchzehe pressen, mit 200 g Bohnen, 1 EL Öl und Thymian auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
2
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Restlichen Knoblauch pressen.
3
Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten, Zucchini und Lauch dazugeben, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Seelachsfilet, restliche Bohnen und Crème légère zufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gebackenen Bohnen servieren.
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