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Aprikosengalette mit Pistazien

Aprikosengalette mit Pistazien

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Mehl, Weissmehl

220 g

Zucker weiss

80 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

100 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

3 Stück

Wasser

80 ml, kalt

Aprikosen, frisch

500 g

Konfitüre, kalorienreduziert

2 EL, Aprikosenkonfitüre

Pistazienkerne

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl mit Zucker, Butter, Vanillemark, 2 Eigelb und Wasser zu einem Teig verkneten.
  2. Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund (Ø 30 cm) ausrollen.
  3. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen 3–4 cm breiten Rand frei lassen und Aprikosenhälften mit Konfitüre bestreichen. Ränder nach innen umklappen und mit restlichem Eigelb bestreichen. Aprikosengalette mit Pistazien bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und servieren.

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