Aprikosengalette mit Pistazien
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Mehl, Weissmehl
220 g
Zucker weiss
80 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Wasser
80 ml, kalt
Aprikosen, frisch
500 g
Konfitüre, kalorienreduziert
2 EL, Aprikosenkonfitüre
Pistazienkerne
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl mit Zucker, Butter, Vanillemark, 2 Eigelb und Wasser zu einem Teig verkneten.
2
Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund (Ø 30 cm) ausrollen.
3
Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen 3–4 cm breiten Rand frei lassen und Aprikosenhälften mit Konfitüre bestreichen. Ränder nach innen umklappen und mit restlichem Eigelb bestreichen. Aprikosengalette mit Pistazien bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und servieren.
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