Mineralstoffe: warum sie in deiner Ernährung eine Rolle spielen sollten
Was sind Mineralstoffe?
Mineralstoffe sind lebenswichtige Stoffe, die in unserem Körper eine Vielzahl von Funktionen erfüllen. Sie sind essentiell, d. h. wir müssen sie über die Nahrung aufnehmen, da unser Körper sie nicht selbst produzieren kann.
Welche Funktionen haben Mineralstoffe?
Mineralstoffe sind unentbehrlich für den reibungslosen Ablauf zahlreicher Stoffwechselprozesse. So sind sie z. B. verantwortlich für
den Aufbau von Knochen und Zähnen,
die Regulierung des Wasserhaushalts im Körper,
die Übertragung von Nervenimpulsen,
die Muskelkontraktionen und
die Blutgerinnung.
Mineralstoffe zählen zu den Mikronährstoffen. Diese liefern dem Körper – im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Eiweiss und Fette) keine Energie.
Sind Mineralstoffe und Spurenelemente das Gleiche?
„Mineralstoffe“ ist der Oberbegriff für Mengen- und Spurenelemente. Spurenelemente werden vom Körper nur in sehr geringen Mengen benötigt (< 50 mg pro Tag). Mineralstoffe mit einer Konzentration von mehr als 50 mg/kg Körpergewicht werden den Mengenelementen zugeordnet.
Mengenelemente | Spurenelemente |
|---|---|
Calcium Chlorid Kalium Magnesium Natrium Phosphor | Chrom Eisen Fluorid Jod Kobalt Kupfer Mangan Molybdän Nickel Selen Zink |
Welche Mineralstoffe gibt es?
Hier geben wir einen Überblick über die wichtigsten Mengenelemente sowie Spurenelemente.
[{"type":"h3","typog":"headline3","children":[{"text":""}]},{"type":"h3","typog":"headline3","children":[{"text":""}]},{"type":"h3","typog":"headline3","children":[{"text":""}]},{"type":"p","children":[{"text":""}]},{"type":"p","children":[{"text":""}],"typog":"bodycopyLarge"},{"type":"p","children":[{"text":""}]},{"type":"p","children":[{"text":""}]},{"type":"p","children":[{"text":""}]}]
Mineralstoffe und Vitamine – was ist der Unterschied?
Vitamine zählen zu den organischen Verbindungen, die unser Körper nicht oder nur unzureichend selbst herstellen kann. Sie werden von Pflanzen und Mikroorganismen gebildet und kommen daher vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Über das Tierfutter gelangen sie aber auch in Fleisch, Fisch, Eier und Milch.
Mineralstoffe sind anorganische Verbindungen, die unser Körper ebenfalls nicht selbst herstellen kann. Da sie in unterschiedlichen Mengen benötigt werden, unterscheidet man zwischen Mengen- und Spurenelementen. Im Gegensatz zu Vitaminen sind Mineralstoffe hitze- und lichtunempfindlich, können aber durch zu langes Kochen ausgeschwemmt werden.
Mineralstoffe im Wasser – worauf solltest du achten?
Wie der Name schon sagt, ist unser Mineralwasser je nach Sorte ein idealer Mineralstofflieferant. Ob calciumreich oder magnesiumhaltig – die Angaben auf dem Etikett verraten es. Darauf kannst du beim nächsten Besuch im Getränkemarkt achten.
Calciumreich. Neben Milch und Milchprodukten sowie calciumreichem Gemüse kann auch Mineralwasser eine gute Calciumquelle sein. Ein Wasser gilt dann als calciumreich oder calciumhaltig, wenn es mehr als 150 mg/l enthält.
Magnesiumhaltig. Mineralwasser ist dann eine wichtige Magnesiumquelle, wenn es mehr als 50 mg/l enthält.
Natriumarm ist ein Mineralwasser, wenn es weniger als 20 mg/l enthält. Es kann zu einer natriumarmen Ernährung beitragen und ist z. B. für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet.
Wie sieht eine mineralstoffreiche Ernährung aus?
Eine mineralstoffreiche Ernährung sollte möglichst abwechslungsreich sein und viele Lebensmittel enthalten, die reich an Mineralstoffen sind. Das können z. B. folgende Lebensmittelgruppen sein.
Dunkelgrünes Blattgemüse: Gemüse wie Spinat, Grünkohl, Rucola oder Broccoli sind reich an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen und Kalium.
Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Kichererbsen enthalten ebenfalls die Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Eisen sowie Zink.
Nüsse und Samen: Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashews, Sesam und Sonnenblumenkerne sind reich an Mineralstoffen wie Kalium, Natrium, Magnesium und Phosphor.
Vollkornprodukte: Vollkornreis und -teigwaren sowie Vollkornbrot sind z. B. reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink.
Milchprodukte: Milchprodukte wie Milch, Joghurt oder Käse sind besonders reich an Calcium.
Fisch und Meeresfrüchte: Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Sardinen oder Crevetten enthalten Mineralstoffe wie Jod, aber auch Magnesium und Zink.
Früchte: Obst wie Bananen, Orangen, Kiwis und Avocados enthalten Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
Um deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, solltest du möglichst ausgewogen essen. Was das konkret bedeutet? Da gibt zum Beispiel die Ernährungspyramide eine super Orientierung.
Mit WeightWatchers® ist es ganz leicht, mineralstoffreich zu essen
Mit unserem Points® System ist eine gesunde Ernährung ganz einfach. Wenn du dich fragst, welche Lebensmittel du am besten auswählen solltest, kannst du dich an unseren ZeroPoint® Lebensmitteln orientieren. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen und Eiweiss. Du kannst sie jeden Tag essen, damit du satt wirst, das Beste aus deinem Points Budget machst und ohne Hunger abnimmst.
