Aide-mémoire ZéroPoint : Avoine et gruau
Les réponses à vos principales questions sur l’avoine et le gruau
Publié 28 avril 2022

En principe, « zéro » signifie généralement « rien », mais chez WW, les aliments ZéroPoint représentent tout! Si l’avoine et le gruau font partie de vos aliments ZéroPoint et que vous avez des questions à leur sujet, vous êtes au bon endroit.

Quels aliments sont inclus dans cette catégorie?

  • Gruau instantané, nature
  • Gruau, nature
  • Avoine
  • Avoine ordinaire à cuisson rapide
  • Avoine épointée à cuisson rapide
  • Flocons d’avoine
  • Müesli de grains entiers (non sucré, sans noix, graines ou fruits)
  • Avoine épointée

Qu’est-ce qui rend l’avoine si nutritive?

L’avoine est une céréale complète qui regorge de fibres, de vitamines et de minéraux. Une alimentation riche en grains entiers a été associée à une diminution du risque de maladies cardiaques et d’hypertension artérielle et à une meilleure digestion.

Si j’ajoute des édulcorants, des noix, des fruits ou d’autres garnitures à mon avoine, celle-ci reste-t-elle un aliment ZéroPoint?

Techniquement, oui. Mais vous devez compter les points pour tous les ingrédients qui ne sont pas des aliments ZéroPoint et que vous ajoutez à votre avoine.

Est-ce que cela change quelque chose si j’utilise des flocons d’avoine instantanés ou si je fais cuire mes propres flocons d’avoine?

Absolument pas! L’avoine nature, quel que soit le type, est un aliment ZéroPoint.

L’avoine est-elle un aliment ZéroPoint si je la transforme en farine?

Malheureusement, non. Les céréales à déjeuner moulues jusqu’à une consistance semblable à celle de la farine (comme l’avoine moulue pour obtenir de la farine d’avoine) ne sont pas considérées comme des aliments ZéroPoint puisque la farine n’est pas un aliment ZéroPoint.

Comment manger de l’avoine autre que comme déjeuner?

L’avoine peut ajouter de la texture et des fibres aux desserts et aux pâtisseries, remplacer avantageusement la chapelure dans les recettes de poulet et de poisson cuites au four, et servir de base dans les bols de grains salés au dîner et au souper.

Je viens de préparer une grosse marmite de flocons d’avoine nature. Et maintenant?

Ajoutez un peu d’avoine cuite épaissie à la pâte à crêpes ou à gaufres pour lui donner de la texture et de la saveur, aux mélanges pour hamburger ou pain de viande comme liant, ou à la soupe au lieu d’autres céréales cuites comme le riz ou l’orge.

Et si vous en avez assez des flocons d’avoine sucrés au déjeuner, préparez plutôt un bol de flocons d’avoine salés. Garnissez vos flocons d’avoine cuits et encore chauds de saucisses ou d’œufs cuits, de restes de légumes rôtis ou de tomates raisins hachées, et ajoutez un peu de fromage, des assaisonnements et des herbes fraîches. Les combinaisons sont infinies.

Avez-vous d’autres conseils sur l’avoine?

Tirez le meilleur parti de vos flocons d’avoine : faites-les griller secs pour en rehausser la saveur, puis utilisez-les comme garniture sur des fruits sautés ou rôtis. Vous pouvez aussi les utiliser dans les recettes de pain rapide, de muffins ou de gâteaux.

Si vous n’avez jamais mangé de gruau préparé la veille, vous ratez quelque chose! C’est un moyen vraiment satisfaisant, sans cuisson, de préparer des déjeuners à emporter pour les matins pressés. Apprenez à faire le vôtre grâce à ces instructions simples.

Leslie Fink, M. Sc., Dt. P., travaille dans l’équipe de rédaction de WW depuis plus de 21 ans. Elle joue un rôle clé dans l’élaboration de contenu concernant la nutrition, les recettes et les programmes ainsi qu’en matière d’expériences, de partenariats et de produits.