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Biscuits pour le déjeuner aux pacanes grillées et à l’abricot

3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
16
Difficulté
Facile
Des biscuits pour le déjeuner? S’ils contiennent des flocons d’avoine et des pacanes riches en fibres, absolument! Les haricots blancs conservent l’humidité de ces biscuits et augmentent la teneur en protéines sans ajouter de saveur désagréable. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours ou les congeler jusqu’à 1 mois.

Ingrédients

Pacanes hachées

½ tasse(s)

Haricot(s) cannellino en conserve

½ tasse(s), rincés et égouttés

Compote de pommes non sucrée

¼ tasse(s)

Huile de colza

5 cuillère(s) à soupe

Sirop d'érable

4 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Flocons d'avoine à cuisson rapide

1 tasse(s)

Levure chimique

¼ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé

Moitiés d'abricots, séchées

½ tasse(s), hachés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier parchemin. Sur l’une des plaques préparées, faire cuire les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
  2. Dans un mini-robot culinaire ou un mélangeur, combiner les haricots, la compote de pommes, l’huile, le sirop et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. Transférer en raclant les côtés dans un bol moyen.
  3. Incorporer l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les abricots et les noix.
  4. À l’aide d’une mini-cuillère à biscuits, déposer des monticules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 5 cm (2 po). (Si vous n’avez pas de cuillère à biscuits, roulez la pâte en boules, en utilisant environ 30 ml [2 c. à soupe] de pâte pour chacun.) Aplatir délicatement les monticules pour obtenir une épaisseur de 0,6 cm (¼ po).
  5. aire cuire, en changeant les plaques de place sur les grilles à mi-cuisson, jusqu’à ce que les dessous soient dorés, environ 20 minutes. Laisser les biscuits refroidir pendant 1 minute sur les plaques, puis les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
  6. PAR PORTION (2 biscuits)