Préparation

Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes. Hachez l'oignon et coupez les carottes en morceaux. Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez la pomme de terre et les carottes et déglacez avec le bouillon de légumes et du lait. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes et réduisez en purée. Ajoutez le fromage frais allégé et le jus d'orange, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade et saupoudrez de persil. Badigeonnez le pain avec du fromage frais allégé et servez avec la soupe.