Salade de pâtes au salami et tomates séchées

Instructions

1. Préchauffez le gril du four. Coupez les poivrons en 4 morceaux et égrenez. Déposez-les côte à côte sur la grille du four, pelure vers le haut et enfournez 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit noircie.
2. Faites cuire les pâtes à point, rincez à l'eau froide et égouttez.
3. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Coupez le salami en lanières.
4. Pressez l'ail, émincez le basilic (en réservant quelques feuilles pour la garniture de la salade de pâtes). Mélangez le vinaigre balsamique blanc, l'ail et le basilic, l'huile d'olive extra-vierge, du sel du poivre.
5. Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir, éventuellement dans un sachet congélation ou un ravier fermé, pour que la peau s'enlève plus facilement. Retirez la peau et coupez les poivrons en lanières.
6. Mélangez les pâtes cuites, les cœurs d'artichaut, les tomates séchées, les olives noires, les lanières de salami, les pignons de pin et les poivrons. Nappez de vinaigrette et mélangez bien. Garnissez de feuilles de basilic et servez.