Salade au rosbif et à la mangue

Instructions

1. Émincer l’échalote, presser la gousse d’ail, laver les pommes, les couper en quatre, retirer le trognon et tailler la chair en petits dés. Éplucher et dénoyauter la mangue et tailler la chair en petits dés. En réserver la moitié et mixer le reste avec le vinaigre, l’eau et le piment. Mélanger les morceaux de pommes avec l’échalote et l’ail, du sel et du poivre.
2. Laver, essorer et déchiqueter la salade. La mélanger avec les dés de mangue réservés. Asperger de dressing. Déposer les tranches de rosbif par-dessus. Émincer les jalapeños. Parsemer la salade de chips de tortilla et de jalapeños et servir.