Poulet rôti et sauce fruitée

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Badigeonner le poulet d’huile d’olive. Le placer dans un plat à gratin. Saler, poivrer. Enfourner pour 15 min.
2. Pendant ce temps, éplucher et tailler les légumes en rondelles. Les ajouter au poulet. Arroser d’un verre d’eau, de 100 ml environ, couvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter que les légumes ne noircissent. Poursuivre la cuisson 30 min. Verser un peu plus d’eau, si besoin, en cours de cuisson.
3. Pendant ce temps, réduire l’ananas en purée fine à l’aide d’un mixeur plongeur. Mélanger avec les yaourts, le cumin, le sel et le poivre. Monter le blanc en neige ferme et l'additionner à la sauce.
4. Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, présenter avec la sauce.