Potiron et cannelloni de ricotta aux noix

Instructions

1. Hacher les noix et les faire torréfier 2-3 minutes environ dans une poêle sans matière grasse. Mélanger à la ricotta, au fromage frais et à l’oeuf et aromatiser de sel, poivre et noix de muscade. Farcir les canneloni du mélange à base de ricotta et disposer dans un plat allant au four (environ 15 x 25 cm). Préchauffer le four à 200°C.
2. Ciseler l’oignon et presser l’ail. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes environ et déglacer avec les tomates en dés. Aromatiser la sauce tomate de sel, poivre et origan et verser sur les cannelloni. Parsemer de fromage et cuire 20-25 minutes environ au four.
3. Laver le potiron, le couper en deux, l’épépiner et le couper en morceaux. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et rissoler le potiron pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le sirop d’érable, assaisonner de sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes environ. Accompagner les cannelloni du potiron.