Photo de Poivrons farcis au quinoa prise par WW

Poivrons farcis au quinoa

3 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Huile, olive

1 cc

Oignon

1 petit(es), émincé

Ail

1 gousse(s), émincé

Tomates concassées, en conserve

400 g

Quinoa, cru

170 g

Eau

250 ml

Poivron, toutes couleurs

4 moyen(s), rouges

Olives

10 pièce(s), noires

Pois chiches, cuits

200 g

Pesto

20 g, au basilic, 4 cc

Feta, entière

50 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une plaque de papier sulfurisé.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Ajouter ensuite l'oignon et le sel et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes. Ajouter les tomates et leur liquide, le quinoa, l'eau et le sel. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Environ 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper le chapeau de chaque poivron, retirer le coeur et les graines. Réserver les chapeaux pour une autre recette. Si les poivrons ne tiennent pas debout, couper une fine tranche du fond pour les équilibrer. Placer sur la plaque chemisée.
  4. Quand le quinoa est prêt, ajouter les olives, les pois chiches et le pesto.
  5. Remplir ensuite les poivrons avec le mélange. Faire cuire au four environ 25 minutes. Retirer du feu et parsemer de feta émiettée. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la féta commence à fondre (environ 5 minutes).