Plat au four au chou-fleur et au brocoli

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre, les découper en lamelles et faire cuire 10 minutes environ. Cuire les bouquets de chou-fleur et de brocoli dans de l’eau pendant environ 5-8 minutes.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir l’américain nature et aromatiser de sel et poivre. Égoutter le chou-fleur et le brocoli et réduire en purée avec la moitié du bouillon. Y incorporer le yaourt et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Battre les oeufs et les mélanger avec les flocons d’avoine à la purée de légumes. Incorporer les rondelles de pommes de terre, l’américain nature et le reste des légumes et verser dans un plat allant au four (environ 15 x 20 cm). Faire cuire le plat environ 30 minutes au four, parsemer de ciboulette ciselée et servir.