Pilav de carottes aux mange-tout

Instructions

1. Éplucher les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et découper d'épaisses rondelles en diagonale. Laver les mange-tout et les couper en deux, en diagonale.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et caraméliser les carottes avec le sucre. Ajouter le riz, faire cuire brièvement et arroser de bouillon. Laisser cuire 15-20 minutes à couvert. Ajouter les mange-tout environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Incorporer les raisins secs et le jus d’orange au pilaf de carottes et réchauffer brièvement. Aromatiser de sel, poivre, curcuma et curry en poudre. Parsemer de coriandre et servir.