Onctueuse vinaigrette à l'italienne

Laissez-vous tenter par cette vinaigrette maison toute simple, mais tellement savoureuse que vous aurez sans doute envie de l'accommoder de nombreuses façons. Elle convient aussi bien avec une salade verte qu'elle peut servir de sauce à tremper pour des crudités ou faire office de base onctueuse dans une salade de poulet ou de thon. Comme elle se conserve facilement 5 jours au réfrigérateur, vous pouvez doubler les quantités de la recette pour en avoir assez pour une semaine. Par facilité, nous avons employé des herbes aromatiques séchées, mais rien ne vous interdit d'en utiliser de fraîches. Dans ce cas, convertissez chaque cuillère à café d'herbes sèches par une cuillère à soupe d'herbes fraîches.