Millet à l’orientale parfumé à l’orange

Instructions

1. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante pendant 10 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le millet et le faire revenir pendant 3 min. Ajouter l’eau bouillante, le sel, le poivre, le zeste d’orange et le bâton de cannelle. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le millet commence à attacher au fond, environ 25 à 30 min.
3. Faire rôtir les amandes effilées dans une poêle, sans matière grasse. Les ajouter au mélange. Égrainer le millet à la fourchette pour séparer les grains. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer 5 min puis servir.