Gaufres à la courgette

Instructions

1. Peler puis râper la courgette avec une râpe à gros trous. Presser le râpé dans un chinois puis l’éponger dans un linge propre de façon à faire sortir un maximum de liquide.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Creuser un puits, ajouter l’oeuf, l’huile puis le lait ribot : fouetter au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le râpé de courgette et mélanger.
3. Préchauffer un gaufrier antiadhésif avec 4 plaques de 12 x 10 cm. Répartir la moitié de la pâte sur les grilles, fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient cuites à coeur, soit environ 4 min. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. Servir les gaufres garnies de fruits rouges.