Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Risotto

Name: Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 hele Sjalot; 1 koffielepel(s) Olie; 240 g Risottorijst, ongekookt; 50 ml Wijn, wit, droog; 600 ml Bouillon, groente groentefond recept; 2 eetlepel(s) Parmezaan geraspte; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

1 uur

Voorbereidingstijd

5 min

Bereidingstijd

35 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

2 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Risottorijst, ongekookt

240 g

Wijn, wit, droog

50 ml

Bouillon, groente

600 ml, groentefond recept

Parmezaan

2 eetlepel(s), geraspte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Snipper de sjalotten. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de sjalotten 3-4 minuten. Voeg de rijst toe en bak ca. 2 minuten mee.
Blus af met witte wijn en wat fond totdat de rijst nagenoeg onder staat en laat 25-30 minuten al roerend op middelhoog vuur zachtjes koken. Voeg regelmatig wat fond toe. Verfijn de risotto met Parmezaanse kaas en breng op smaak met peper en zout. Serveer de risotto.

Notities

Bij het bereiden van risotto is het heel belangrijk dat de fond heet is, zodat het gaarproces niet wordt onderbroken en de rijstkorrels zacht worden. Variatie tips: Je kunt de risotto naar hartenlust variëren. In de herfst is gebakken eekhoorntjesbrood met tijm er lekker bij, of voeg een paar erwten eraan toe en breng de risotto op smaak met gehakte munt en geraspte citroenschil voor een iets frissere variant.

Risotto

Ingrediënten

Instructies

Notities

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Klassieke gehaktballen

Sappige appel-perencake

Nasi goreng

Bami goreng

Macaroni bolognese

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!