Foto van Pittige flespompoensoep door WW

Pittige flespompoensoep

1
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele, gesnipperd

Pepertje

1 portie(s), 1 rode chilipeper

Pompoen

1000 g, in blokjes

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

800 ml, groentefond

Chilipoeder

½ koffielepel(s), chilivlokken

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Schil en halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de pompoen in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui, de chilipeper en de pompoen ca. 5 minuten. Blus af met de fond en laat 20-25 minuten zachtjes koken.
  3. Pureer de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Garneer de pompoensoep met de chilivlokken en serveer.