Biefstuk met uien en spitskool

Instructies

1. Pel de ui en snij in ringen. Schil de aardappelen en kook in ca. 10 minuten gaar. Maak de spitskool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Stoof de spitskool ca. 10 minuten in 150 ml bouillon met een deksel op de pan, breng goed op smaak met peper en zout en verfijn met de zuivelspread. Dep de biefstukken droog, bestrooi flink met peper en zout en bestrijk met mosterd. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de biefstukken ca. 3-5 minuten aan beide kanten. Haal de biefstukken uit de pan en wikkel in aluminiumfolie.
2. Verhit de rest van de olie in de pan en bak de uienringen in het braadvocht bruin. Blus af met de rest van de bouillon en laat iets inkoken. Verdeel de uienringen over de biefstukken. Giet de aardappelen af en meng met de peterselie. Serveer de biefstukken met spitskool en peterselieaardappelen.