Foto van Biefstuk met uien en spitskool door WW

Biefstuk met uien en spitskool

8
8
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk Nederlands gerecht van aardappelen, vlees en groente.

Ingrediënten

Ui

1 hele

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokend

Spitskool

500 g, 1/2 spitskool

Bouillon, groente

250 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zuivelspread naturel, light

30 g

Runderbiefstuk, rauw

240 g, 2 stuks à 124 g

Mosterd

2 koffielepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Pel de ui en snij in ringen. Schil de aardappelen en kook in ca. 10 minuten gaar. Maak de spitskool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Stoof de spitskool ca. 10 minuten in 150 ml bouillon met een deksel op de pan, breng goed op smaak met peper en zout en verfijn met de zuivelspread. Dep de biefstukken droog, bestrooi flink met peper en zout en bestrijk met mosterd. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de biefstukken ca. 3-5 minuten aan beide kanten. Haal de biefstukken uit de pan en wikkel in aluminiumfolie.
  2. Verhit de rest van de olie in de pan en bak de uienringen in het braadvocht bruin. Blus af met de rest van de bouillon en laat iets inkoken. Verdeel de uienringen over de biefstukken. Giet de aardappelen af en meng met de peterselie. Serveer de biefstukken met spitskool en peterselieaardappelen.