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Vollkornwraps mit Kräuter-Falafeln

Vollkornwraps mit Kräuter-Falafeln

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Koriander

5 Zweig(e), gehackt

Petersilie

5 Zweig(e)

Kichererbsen (Konserve)

530 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Zitronensaft

3 EL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Tomaten, frisch

2 Stück, groß

Eisbergsalat

½ Kopf

Rote Bete (Konserve)

100 g

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Wraps/Tortillawraps

4 Stück, groß, Vollkorn, groß

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

200 g

Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce

2 EL

Anleitung

  1. Kräuter waschen und trocken schütteln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Knoblauch, Koriander, Petersilie, 2 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse mit feuchten Händen 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
  2. Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Rote Bete und Schafskäse würfeln. Wraps nach Wunsch erwärmen, mit Salat, Gurken, Tomaten, Roter Bete und Schafskäse belegen. Joghurt, restlichen Zitronensaft und Sriracha-Sauce verrühren. Falafel auf den Wraps verteilen, mit Sauce beträufeln und mit restlichem Gemüse servieren.

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