Rosmarin-Schokoladen-Mousse
9
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Rosmarin verleiht diesem Dessert eine besondere Note.
Zutaten
Rosmarin
2 Zweig(e)
Crème légère
5 EL
Schokolade, Zartbitterschokolade
90 g
Puderzucker
2 TL
Eiweiß/Eiklar
3 Stück
Anleitung
1
Rosmarin waschen, trocken schütteln und 1 Zweig klein hacken. Gehackten Rosmarin und Crème légère langsam in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2
Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Puderzucker sieben und Sahne seihen um die Rosmarinstücke zu entfernen. Beides in die geschmolzene Schokolade mischen.
3
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist. In 4 kleine Schalen füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Schokoladen-Mousse mit Rosmarin garniert servieren.
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