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Portobellopilz-Burger

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Portobello-Pilze sind große Champignons, die sich aufgrund ihrer Größe gut zum Füllen und aufgrund ihres kräftigen Geschmacks perfekt als gegrillter Belag für vegetarische Burger eignen.

Zutaten

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Champignons, frisch

2 Stück, groß, Portobellopilze

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

1 EL

Pesto verde/grün

1 EL

Zitronensaft

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Brötchen, Vollkornbrötchen

2 Stück

Anleitung

  1. Tomaten waschen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Portobellopilze trocken abreiben. Für die Creme Frischkäse mit Pesto und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2 TL Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Portobellopilze darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Cocktailtomaten darin ca. 2–3 Minuten dünsten.
  3. Brötchen aufschneiden, mit Creme bestreichen, untere Brötchenhälften mit Rucola, Portobellopilzen, Tomaten und Zwiebelringen belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Portobellopilz-Burger servieren.

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