Orzo-Risotto mit Brunnenkresse
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Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Orzo, auch Kritharaki oder Risoni, sind kleine reiskornförmige Nudeln aus Hartweizengrieß.
Zutaten
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
250 g
Brunnenkresse
100 g
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
50 g
Walnüsse
60 g, grob zerkleinert
Anleitung
1
Brühe in eine Pfanne gießen, Orzo-Nudeln dazugeben und ca. 6 Minuten garen. Abgießen, dabei 1 Kelle Brühe auffangen, und Nudeln zurück in die Pfanne geben.
2
Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Blauschimmelkäse zerbröckeln, mit Brunnenkresse unter die Nudeln rühren und so viel Brühe dazugießen, dass eine cremige Konsistenz entsteht. Walnüsse fettfrei in einer Pfanne rösten. Orzo-Risotto mit Walnüssen bestreut servieren.
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