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Karamellisierter Paprika-Karotten-Salat

Karamellisierter Paprika-Karotten-Salat

2
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

2 Stück, rot

Paprika

2 Stück, gelb

Karotten/Möhren

4 Stück, groß, groß

Öl, Rapsöl

2 TL

Zucker

2 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

½ Bund

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprikawürfel mit Karottenscheiben darin ca. 5 Minuten braten. Mit Zucker bestreuen und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Minuten abkühlen lassen und Basilikum unterheben. Paprika-Karotten-Salat servieren.

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