Grundrezept Biskuitteig

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eigelb mit warmen Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.
2. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.