Salade de chou-fleur à la viande hachée

9
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou-fleur

500 g

Cacahuètes, fraîches

1 CS, hachées

Huile d'olive

1 CS

Jus de citron

3 CS

Curry en poudre

¼ cc

Cannelle

¼ cc, poudre

Curcuma

¼ cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), grossièrement moulu

Bouillon de légumes, liquide

3 CS, (1 pincée de poudre)

Miel

1 cc

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, rouge

Huile de colza

1 cc

viande de boeuf hachée, maigre, crue

300 g

Paprika, en poudre

¼ cc

Persil, frais

2 CS, haché, plat haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver et séparer en bouquets le chou-fleur. Hacher grossièrement les bouquets.
  2. Pour la marinade, mélanger les cacahuètes, l'huile d'olive, 1 CS de jus de citron, le curry, la cannelle et le curcuma. Saler et poivrer. Mélanger le chou-fleur et la marinade. Répartir le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier de cuisson et le faire cuire au milieu du four env. 20 minutes.
  3. Pour la sauce, mélanger le reste du jus de citron, le bouillon et le miel. Peler et couper en fines rondelles l'oignon. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle à feu moyen et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
  4. Mélanger le chou-fleur, la sauce, la viande hachée, l'oignon et le persil. Saler et poivrer. Servir.

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