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Kartoffelsalat mediterrane Art

Salade de pommes de terre méditerranéenne

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

800 g, fermes à la cuisson

Sel

1 pincée(s)

Poivron

1 pièce(s), jaune + rouge

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge

Tomates séchées, sans huile

40 g

Bouillon de légumes, préparé

150 ml

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique

2 CS, blanc

Sucre blanc

1 cc

Origan

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix

2 CS, haché

Olives noires, en saumure

40 g

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau env. 20 minutes dans l’eau salée. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en fines lamelles. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Hacher les tomates. Pour la vinaigrette, mélanger le bouillon, l’huile, le vinaigre, le sucre et l’origan. Saler et poivrer.
  2. Égoutter les pommes de terre et les laisser sécher un petit moment. Faire griller les noix sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux encore chaudes. Arroser de vinaigrette. Laisser reposer env. 20 minutes.
  3. Incorporer les poivrons, les oignons, les tomates, les olives et le persil. Saler et poivrer. Laisser prendre env. 10 minutes supplémentaires. Parsemer la salade de pommes de terre avec les noix grillées, puis servir.

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