Quiche salée aux choux de Bruxelles

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laisser décongeler les choux de Bruxelles. Couper le bacon en tranches. Peler les oignons et les couper en rondelles.
2. Pour la pâte, pétrir la farine, 1 oeuf, 1/2 cc de sel et le beurre pour former une pâte. En revêtir le fond d’un moule à quiche (Ø 26 cm) en relevant les bords sur env. 2 cm de haut. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Précuire env. 10 minutes au milieu du four.
3. Faire griller le bacon sans matière grasse dans une poêle à feu moyen ou vif pendant env. 5 minutes. Retirer du feu. Faire revenir les oignons dans le jus de cuisson à feu moyen pendant env. 5 minutes. Pour la garniture, battre les oeufs restants, le lait, la demi-crème et la muscade. Saler et poivrer.
4. Répartir les choux de Bruxelles, le bacon et les oignons sur le fond de pâte. Verser la garniture par-dessus et parsemer de parmesan. Cuire la quiche aux choux de Bruxelles env. 50 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 30 minutes. Servir.