Poulet au curry vert, petits pois et carottes

Instructions

1. Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Couper le citron vert en deux. Presser une moitié et couper l’autre en quartiers. Faire chauffer le lait de coco, le fond de volaille, 1 cc de pâte de curry et le jus de citron vert dans une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes et les petits pois surgelés. Faire cuire le tout env. 10 minutes.
2. Tapoter le poulet avec du papier absorbant pour le sécher, puis le couper en lanières. Les frotter avec le reste de pâte de curry. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le poulet env. 5 à 7 minutes de tous les côtés. Mélanger la fécule et l’eau. Ajouter le tout au curry avec le poulet. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Servir le poulet au curry vert