Muffins aux épices

Instructions

1. Faire bouillir l'eau avec le sucre candi dans une casserole à feu moyen, y dissoudre le sucre candi et laisser refroidir pendant environ 15 minutes. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 200° C).
2. Battre les œufs et le beurre en mousse et ajouter le sirop de candi. Ajouter la farine avec la levure chimique, la cannelle en poudre, la pulpe de vanille et l'anis et mélanger. Verser la pâte dans 12 moules en papier ou en silicone.
3. Faire cuire les muffins au four à mi-hauteur pendant environ 20 minutes et les laisser refroidir pendant environ 30 minutes. Fouetter la crème avec le sucre glace. Servir les muffins aux épices avec une pointe de crème sur chaque muffin.