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Pancakes sans farine à la banane

Pancakes sans farine à la banane

1
Points® value
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2
Avec la saveur intense de la banane, ces pancakes raviront vos papilles. Liés simplement avec des œufs battus, sans farine ni fécule, ils sont croustillants et dorés à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Le fruit étant naturellement sucré, il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre dans la pâte.

Ingrédients

Banane

2 pièce(s), petit

Oeuf de poule

3 pièce(s), grand

Pâte de vanille

½ cc

Poudre à lever

¼ cc

Cannelle

1 pincée(s), poudre

Muscade

1 pincée(s)

Myrtilles fraîches/surgelées

120 g

Sucre glace

2 cc

Instructions

  1. Dans un bol de taille moyenne, écraser 1 banane et demie. Couper le reste de banane en lamelles et réserver. Ajouter aux bananes écrasées les œufs battus, la vanille, la poudre à lever, la cannelle et la muscade. Mélanger.
  2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer 2 CS de pâte par pancake (vous devrez peut-être le faire en deux fois). Cuire jusqu’à ce que les bords soient fermes et le fond doré, soit environ 1 min. Retourner les pancakes avec une spatule fine et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 1 min. Servir les pancakes garnis du reste de banane et de myrtilles. Saupoudrer de sucre.

Notes

Pourquoi pas ? Selon les saisons, remplacez les myrtilles par des kiwis coupés en lamelle, des fruits rouges, des abricots, des prunes, etc. Accompagnez d’un yogourt écrémé nature.

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