Gratin de tortellini aux courgettes avec sauce courge

Instructions

1. Couper la chair de la courge en dés. Peler les carottes et l’oignon. Les couper en morceaux. Laver le poireau et le couper en rondelles. Porter à ébullition la courge, les carottes, l’oignon, le poireau, le bouillon et la feuille de laurier dans une casserole à feu vif. Cuire env. 15 minutes à feu moyen.
2. Faire cuire les tortellini dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver la courgette et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Égoutter et mixer les légumes. Incorporer la crème aigre. Relever la sauce avec le macis. Saler et poivrer.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Égoutter les tortellini. Les mélanger avec la sauce à la courge et les courgettes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Parsemer de fromage et cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes.
4. Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer. Mélanger le vinaigre, le jus de pomme, la moutarde et l’huile. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec la salade. Servir le gratin de tortellini avec la salade verte.