1

Verser le fromage de chèvre dans un récipient. Ajouter les yogourts au lait de chèvre un par un tout en délayant. Saler, poivrer, parsemer de menthe et mélanger. Répartir la préparation dans 4 petits ramequins d’une contenance de 100 ml. Réserver au frais. Hacher les pistaches au couteau, réserver.

2

Peler les carottes. Rincer et effiler la branche de céleri. Couper les légumes en bâtonnets. Rincer la botte de radis sans détacher les feuilles, la retourner puis couper les racines. Au moment de servir, parsemer les ramequins de pistaches concassées. Accompagner des bâtonnets de légumes et de la botte de radis. Déguster en trempant les mouillettes de légumes dans la sauce.