1

Hefe mit Salz, Honig und Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 80 ml Öl einrühren und dann nach und nach das Mehl dazugeben und ca. 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen. Backblech mit 1 EL Öl einfetten und den Teig darauf zu einem Rechteck ausrollen. Zugedckt weitere ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Tomaten halbieren, Zwiebel in Streifen und Paprika in Ringe schneiden. Petersilienblätter abzupfen und ein Stück vom grünen Teil des Lauch abschneiden.

3

Mit den Fingern in gleichmäßigen Abständen Dellen in die Teigoberfläche drücken. Mit restlichem Öl bestreichen und Petersilienblätter so darauflegen, dass sie die Form eines Weihnachtsbaums bilden. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben als Kugeln auf die Petersilie legen, Zwiebelstreifen als Girlanden anordnen. Paprikaringe in Form eines Weihnachtssterns oben an der Spitze des Baums platzieren und den Lauch als Baumstamm an das untere Ende des Baumes legen. Foccacia mit Meersalzflocken bestreuen. Im Backofen auf unterer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen.