1

Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heisser Bouillon einweichen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten abgiessen, hacken und mit Quark, der Hälfte des Basilikums, Salz und Pfeffer verrühren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

2

Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und flacher klopfen. Trutenschnitzel mit der Creme bestreichen, mit Schinken belegen, aufrollen und mit Spiessen fixieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Truteninvoltini darin ca. 15 Minuten rundherum braten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

3

Cocktailtomaten waschen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben, mit Salz würzen, mit Essig beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

4

Involtini mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit restlicher Bouillon ablöschen, Nudeln abgiessen, dazugeben, mit restlichem Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Truteninvoltini mit Balsamicotomaten und Nudeln servieren.