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Truteninvoltini mit Balsamicotomaten

Truteninvoltini mit Balsamicotomaten

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Basilikum, frisch

1 Bund

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Trutenbrustfilet, roh

480 g, (4 Schnitzel à 120 g)

Rohschinken (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Teigwaren, trocken

240 g, Nudeln

Cocktailtomaten

800 g

Balsamicoessig

4 EL, dunkel

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heisser Bouillon einweichen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten abgiessen, hacken und mit Quark, der Hälfte des Basilikums, Salz und Pfeffer verrühren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und flacher klopfen. Trutenschnitzel mit der Creme bestreichen, mit Schinken belegen, aufrollen und mit Spiessen fixieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Truteninvoltini darin ca. 15 Minuten rundherum braten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Cocktailtomaten waschen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben, mit Salz würzen, mit Essig beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  4. Involtini mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratensatz mit restlicher Bouillon ablöschen, Nudeln abgiessen, dazugeben, mit restlichem Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Truteninvoltini mit Balsamicotomaten und Nudeln servieren.

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