Trüffelpasta mit Rindsfiletstreifen und Rucola

Anleitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern. Rindsfiletstreifen herausnehmen und warm stellen.
3. Für die Sauce Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Mehl bestäuben, mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Trüffelöl verfeinern.
4. Linguine abgiessen und mit Rindsfiletstreifen, Tomatenhälften und Rucola unter die Sauce mischen. Trüffelpasta mit Rindsfiletstreifen und Rucola servieren.