Senfpoulet mit Spinat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
300 g, (2 Filets à 150 g)
Senf, klassisch
3 TL
Honig
2 TL
Weinessig
1 EL, Weiß-
Rosmarin
1 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
2 Stück
Heidelbeeren, frisch/TK
100 g
Spinat
150 g, Baby-Blattspinat
Joghurt, Griechischer Joghurt nature, bis 0,2% Fett
80 g
Zitronensaft
2 TL
Sonnenblumenkerne
2 TL
Anleitung
1
Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen und flacher klopfen. 2 TL Senf mit 1 TL Honig, Essig, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren, mit Pouletbrustfilets in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Tomaten waschen und würfeln. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Spinat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Joghurt mit restlichem Senf, restlichem Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Pouletbrustfilets abtropfen lassen und darin fettfrei 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Spinat mit Tomatenwürfeln, Heidelbeeren und Dressing mischen und mit Sonnenblumen-kernen bestreuen. Pouletbrustfilets in Streifen schneiden und Senfpoulet mit Spinat servieren.
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