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Scharfer Kohlrabisalat mit Trutenbrust

Scharfer Kohlrabisalat mit Trutenbrust

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kohlrabi

1 Stück, mittel

Karotten

1 Stück, mittel

Spargel

250 g, grün

Chilischoten

½ Stück, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Trutenbrustfilet, roh

200 g

Öl, Erdnussöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erdnüsse, frisch

2 TL

Limettensaft

4 EL

Sojasauce

1 EL

Zucker braun

1 TL

Anleitung

  1. Kohlrabi mit Karotte schälen und beides in feine Streifen schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Trutenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Spargelstücke mit Kohlrabi- und Karottenstreifen im Bratensatz 2–3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  3. Für das Dressing Limettensaft mit Sojasauce, Zucker, Chiliwürfeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabi- und Karottenstreifen mit Spargelstücken, Trutenbrustwürfeln und Dressing vermischen. Kohlrabisalat mit Erdnüssen bestreut servieren.

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