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Scharfe Glasnudel-Bowl

Scharfe Glasnudel-Bowl

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Chilischoten

1 Stück, rot

Öl, Rapsöl

1 TL

Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett

200 g, vegan

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Karotten

250 g

Bambussprossen (Konserve)

150 g

Kefen

200 g

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

100 g

Koriander

½ Bund

Sweet Chili Sauce

2 EL

Anleitung

  1. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, veganes Hackfleisch darin ca. 10 Minuten anbraten, Chili zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bambussprossen abtropfen lassen, mit Zuckererbsenschoten zu den Karotten geben, weitere 3–4 Minuten mitgaren, abgiessen und abschrecken. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  3. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Veganes Hackfleisch, Gemüse, Glasnudeln und Koriander nebeneinander in einer Schüssel anrichten. Glasnudel-Bowl mit Asia-Chilisauce servieren.

Notizen

Süsse Asia-Chilisauce ganz einfach selbst machen! 75 ml Ananassaft mit 50 ml Wasser, 2 EL Apfelessig, 2 TL Zucker, 1 EL Tomatenmark und 1 EL Sojasauce in einen Topf geben. 100 g Ananas (ungezuckert, Konserve) klein schneiden, mit 1/2 TL Chiliflocken in den Topf geben und alles aufkochen. 2 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, Sauce damit andicken, abschmecken und fertig!

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