Roulade à la crème de noisettes

Anleitung

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Séparer le blanc du jaune des œufs. Battre les blancs et 1 pincée de sel en neige ferme. Battre les jaunes et le sucre env. 8 minutes en neige. Mélanger la farine, la poudre à lever et les graines de pavot. Incorporer délicatement les blancs et le mélange avec la farine au mélange aux jaunes d'œufs. Disposer la pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson et la faire cuire au milieu du four env. 20 minutes.
2. Disposer la pâte sur une serviette de cuisine légèrement humide. Retirer le papier de cuisson. Enrouler la pâte depuis le côté long au moyen de la serviette. Laisser refroidir. Pour la crème, faire griller les noisettes sans matière grasse dans une poêle. Battre la Cremefine. Mélanger la Cremefine, le sucre vanillé, la cannelle et les noisettes.
3. Dérouler la pâte, la badigeonner de crème et l'enrouler une nouvelle fois en veillant à ce que « la couture » se situe vers le bas. Faire fondre le glaçage au bain-marie. Décorer la roulade de fines lignes de glaçage. La laisser au réfrigérateur env. 30 minutes. Servir.