Reis mit Fisch-Gemüse-Curry
10
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Zucchini
2 Stück, mittel
Peperoni
2 Stück, klein, gelb
Zitronen
½ Stück
Seelachs, roh
300 g, oder Viktoriabarschfilet
Reis, Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Currypulver
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln, Zucchini und Peperoni waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Zucchini in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Zitronenhälfte auspressen. Viktoriabarsch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel, Zucchinischeiben und Peperonistreifen darin 3–4 Minuten anbraten. Gemüse mit Currypulver bestäuben, mit Bouillon ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Fischwürfel in die Sauce geben und darin ca. 5 Minuten garen. Fisch-Gemüse-Curry mit 1 EL Zitronensaft und Frühlingszwiebelringen verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.