Reh-Plätzchen mit Ingwer

Anleitung

1. Ingwer schälen und fein reiben. 1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Butter, Eigelb, Zucker, Ingwer und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig portionsweise zwischen Folie ca. 4 mm dick ausrollen und 60 Rehe (Grösse ca. 6 cm) ausstechen. Rehe auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen. Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen, Rehe damit verzieren, trocknen lassen und servieren. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Plätzchen ca. 2–3 Wochen haltbar.