Pouletbrust mit Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln

Anleitung

1. Backofen auf 210 °C vorheizen (Th. 7). Pouletfilets in eine Auflaufform legen. Mit Honig und Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Marinade in das Fleisch einmassieren. Beiseite stellen.
2. Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Knollensellerie schälen. In kleine Würfeli schneiden. In einer Pfanne mit etwas Wasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer 5 Min. dünsten.
3. Äpfel mit der Mischung füllen und Deckel aufsetzen. Mit dem Fleisch in eine Form geben. Ein kleines Glas Wasser dazugiessen. 20 Min. backen. Jede Hühnerbrust mit einem Apfel servieren, der mit dem Bratenfonds übergossen wird.