Poulet-Kokos-Suppe / Hühner-Kokos-Suppe
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Karotten
2 Stück, mittel
Blumenkohl
200 g
Zitronengras
1 Stange(n)
Pouletbrust, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
5 EL
Mie-Nudeln, trocken
80 g
Erbsen
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
1 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zitronengras waschen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Karottenstreifen, Blumenkohlröschen und Zitronengras darin ca. 3 Minuten anschwitzen und mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen. Pouletbruststreifen dazugeben und 10–12 Minuten garen.
3
Nudeln und Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Zitronengras entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 TL Limettensaft und Limettenschale verfeinern. Poulet-Kokos-Suppe servieren.
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