Pastinakentätschli mit Tomatenchutney

Anleitung

1. Pastinaken schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken.
2. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Schalottenwürfel darin 2–3 Minuten andünsten, Knoblauch dazupressen, Thymian und Tomatenhälften dazugeben, mit Essig ablöschen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
3. Pastinakenspiralen mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, aus der Pastinakenmasse 6 Tätschli in die Pfanne geben und darin 5–6 Minuten von jeder Seite braten. Tomatenchutney mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Honig und Basilikum verfeinern und mit Pastinakentätschli servieren.