Muschelnudeln mit Spinat-Artischocken-Füllung
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Teigwaren, trocken
240 g, Muschelnudeln (Conchiglioni)
Spinat
200 g, Baby-Blattspinat
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
240 g, abgetropft
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
3 Zehe(n)
Zitronensaft
1 EL
Mozzarella, gerieben
60 g
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Italienische Kräuter
1 TL
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Spinat waschen und trocken schleudern. Artischockenherzen abgiessen und hacken. Bohnen abgiessen und abtropfen lassen.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Bohnen mit Zitronensaft pürieren und mit 30 g Mozzarella unter die Spinatmischung rühren. Artischocken zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten mitgaren.
3
Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren und in eine ovale Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Muschelnudeln mit Spinatmischung füllen, auf die Sauce setzen und mit restlichem Mozzarella bestreuen. Muschelnudeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Backofengrill auf höchste Stufe stellen und ca. 2 Minuten gratinieren. Muschelnudeln mit Pfeffer würzen und servieren.
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