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Melonen-Rucola-Salat mit Parmaschinken

Melonen-Rucola-Salat mit Parmaschinken

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zitronen

½ Stück

Rucola

125 g

Gemüsebouillon, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Honigmelone

¼ Stück, gross

Parmaschinken

4 Scheibe(n)

Grissini

6 Stück

Anleitung

  1. Zitronenhälfte auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing 5 Blätter Rucola mit Bouillon, 3 EL Zitronensaft und Öl pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Melone vierteln und Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Restlichen Rucola grob hacken und mit Melonenwürfeln mischen. Schinken in Stücke zupfen. Melonen-Rucola-Salat mit Dressing mischen und mit Schinkenstücken und Grissini servieren.

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