Madras Poulet mit Penne

Anleitung

1. Im Voraus das Poulet in 3 bis 4 cm lange Streifen schneiden. Den Geflügelfond und das Tomatenmark in 30 cl heissem Wasser auflösen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen und in Würfel schneiden.
2. In einer Sauteuse 1 TL Margarine erhitzen und das Poulet darin 2 bis 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen. 1 TL Margarine in die Sauteuse geben, Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, mit Curry bestäuben, umrühren. Mit Geflügelfond und Crème fraîche ablöschen. Pouletstreifen und Apfelwürfel untermischen, 15 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
3. Im letzten Moment reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigwaren darin 10 Minuten kochen. Teigwaren abgiessen und mit Öl mischen. Die Teigwaren in eine flache Schüssel geben und das Poulet Madras in die Mitte geben. Bis zum Servieren warm halten.
4. Anmerkung: Für ein schärferes Gericht kannst du 1 TL gehackten Knoblauch und 1 Prise Chili zusammen mit dem Curry hinzufügen.