Lasagne mit Zucchini und Linsen
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
3 Stück, mittel
Mozzarella, fettreduziert
1½ Kugel(n)
Linsen, grün/braun, Konserve
530 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomaten passiert (Passata)
700 g
Balsamicoessig
1 EL
Kräuter
1 TL, (z. B. Petersilie, Kerbel, Estragon)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Vollkorn Lasagneblätter, trocken
16 Stück
Anleitung
1
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Linsen abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchini darin ca. 10 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und mit Linsen vermengen. Tomaten, Essig und Kräuter in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten garen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lasagneblätter, Tomatensauce, Zucchini- Linsen-Mischung und Mozzarella abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten. Form mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen, Lasagne weitere ca. 15 Minuten fertig backen und servieren.
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